ЗАкваска Ряжанка
- Виробник: VIVO
- Модель: пакетик 0,5 г для гарантованого заквашування 3 літрів молока
- Артикул: 4820148056259
«Ряжанка VIVO» - закваска для приготування ряжанки в домашніх умовах. Ряжанка - це кисломолочний продукт, для приготування якого необхідно використовувати пряжене молоко. Вона відрізняється світло-бежевим кольором, густою консистенцією, ніжним смаком і ароматом пряженого молока. Якщо ж використовувати звичайне молоко, то отриманий продукт буде схожий на йогурт. Вживання ряжанки сприяє поліпшенню травлення і зміцненню імунітету.
Закваска «Ряжанка VIVO» призначена для домашнього приготування домашньої і натуральної ряжанки.
По праву, ряжанка один з найбільш смачним, корисних та безпечних продуктів і для цього є ряд вагомих причин.
Ряжанку потрібно готувати тільки на пряженому молоці. Для того щоб звичайне молоко перетворилося на пряжене, його тривалий час «томлять» при високих температурах. Завдяки тривалій дії високої температури, в молоці гинуть всі шкідливі мікроорганізми, тому воно стає повністю безпечним для вживання, як дорослим, так і дітям.
В результаті томління молока, воно змінює колір і стає світло-бежевим, а також набуває ніжний смак і аромат, який властивий тільки пряженому молоку. Тому і ряжанка, яка готується на ньому, має унікальний смак і аромат. Смак ряжанки дуже ніжний і солодкуватий, а кислинка ледве виражена. Саме тому, ряжанка подобається навіть маленьким дітям.
Пряжене молоко можна купити в магазині вже в готовому вигляді, а можна приготувати самостійно. Для цього треба закип'ятити звичайне молоко на плиті, зібрати піну і помістити в духовку, розігріту до 100 градусів. У духовці варто томити молоко протягом мінімум 3 годин. Коли молоко поміняє колір на світло-бежевий або світло-коричневий, процес томління можна закінчити.
Готова ряжанка багата вітамінами А, С, Е, РР, В1 і В2, бета-каротином і такими мікроелементами як фосфор і магній, кальцій і натрій, дисахариди і моносахариди.
Ряжанка дуже рекомендується людям з дефіцитом кальцію та фосфору, так як лише один стакан цього кисломолочного продукту здатний покрити 25% добової норми кальцію і 20% добової норми фосфору. Вона відмінно підходить вагітним жінкам і годуючим мамам, дітям дошкільного та шкільного віку.
Також, ряжанка містить натуральний молочний білок в легкозасвоюваній формі, необхідний для росту і розвитку м'язових тканин.
Ряжанка на заквасці VIVO - це не просто кисломолочний продукт. Це продукт, що містить корисні бактерії, завдяки яким вона володіє пробіотичними властивостями і сприяє:
- покращенню травлення;
- нормалізації обміну речовин;
- зміцненню імунітету.
Ряжанка - відмінний продукт для людей похилого віку, так як вона засвоюється набагато легше інших кисломолочних продуктів. Вона сприяє покриттю дефіциту кальцію, що призводить до зменшення симптомів гіпертонії, атеросклерозу і остеопорозу, покращує роботу серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту.
Streptococcus thermophilus Lactococcus lactis
Кількості бактерій у флаконі вистачить для гарантованого заквашування 3 літрів молока (наприкінці терміну придатності закваски).
Приготувати ряжанку дуже просто. Знадобиться пряжене молоко, закваска VIVO, звичайна каструля і великий рушник. Хоча сквашування триває 8 годин, особистого часу на приготування потрібно лише 10-15 хвилин.
У тепле пряжене молоко (40 °С – трохи тепліше тіла) додайте закваску VIVO. Ретельно загорніть каструлю в великий рушник, щоб суміш залишалася теплою. Залиште сквашуватися на 8-10 годин у теплому місці. Коли продукт загус, охолодіть його в холодильнику і ваша ряжанка готова!
Ще швидше і зручніше готувати ряжанку в йогуртниці або мультиварці, що має режим «йогурт» або «40 °С».